СЫРОИЗГОТОВИТЕЛЬ КРУГЛЫЙ НАКЛОНЯЕМЫЙ НА ПОМОСТЕ
Tecnolat, Италия
Предназначен для изготовления мягких, полутвердых и твердых сыров. Сыроизготовитель наклоняемый круглый на помосте представляет собой цилиндрический резервуар, изготовленный из нержавеющей стали AISI 304, оснащенный рубашкой охлаждения и системой для разрезания-перемешивания сгустка.

В зависимости от требуемой производительности и специфики производства возможна установка одного или двух изготовителей, смонтировнных на общей раме с лестницей для доступа и площадкой обслуживания с противоскользящим покрытием. Аппарат изготовлен в соответствии с нормами UNI, CEI и Директивами ЕС.

Узел привода мешалок планетарного типа с электродвигателем обеспечивает противоположное направление вращения лопастей в процессе перемешивания/ резки. Планетарный механизм обеспечивает эффективную обработку сгустка, не оставляя мертвых зон.


Характеристики
Все конструктивные элементы, включая шкафы управления выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
Конструкция узла заполнения ванны молоком предотвращающая пенообразование.
Конструктив системы нагрева паром обеспечивает эффективную и деликатную обработку продукта, при соблюдении рекомендованных параметров пригорание к стенкам полностью исключается.
Возможность использования в качестве теплоносителя пара или горячей воды. Производитель рекомендует использовать паровую рубашку, и только в исключительных случаях систему нагрева горячей водой.
Система наклона ванны с гидравлическим приводом. Обеспечивает полное опорожнение ванны от продукта. Угол наклона регулируется оператором.
Постоянный контроль температуры продукта посредством датчика РТ100.
Две панели управления с разделением функций:
- главная контрольная панель для управления основными технологическими операциями
- вторая малая панель для управления наклона ванны при сливе.
Система перемешивания/ резки сгустка – интегрированная, с двумя ножами (лирами) планетарного типа с плавно регулируемой скоростью. При вращении в одну сторону происходит перемешивание, при вращении в обратную – резка сгустка.
Привод мешалки расположен в защитном кожухе с уплотнениями, полностью исключающими контакт продукта в ванне со смазкой.
Привод расположен в коробчатом кожухе с крышкой, контакт смазки с продуктом полностью исключен. Двигатель защищен от нагрева парами в процессе производства, негативного влияния на механизмы не оказывается.
Патрубок разгрузки DN100 с ручным краном-бабочкой и армированным полиэтиленовым шлангом для слива длиной 2.0 м.
Системы защиты персонала от поражения электрическим током и повреждений подвижными частями и механизмами.
Сетчатое защитное ограждение в верхней части с возможностью откидывания для внесения ингредиентов и доступа для обслуживания.
Низкий уровень шума в процессе работы.